ワイン・シャンパン

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ブルゴーニュワインと言えば、「ロマネ・コンティ」。誰でも知っている世界一高級な赤ワインです。芳醇、華麗、繊細、力強く、気品があり、複雑な香りと味わいが織り成すハーモニー。ロマネ・コンティに限らずブルゴーニュワインの高級ワインはこういった性質を持っています。

ボルドーはブルゴーニュと並びフランスの２大ワイン生産地です。質、量共に群を抜いており、他のワイン産地の追随を許しません。また、世界中が模倣するワイン産地でもあります。最高級の赤ワインを生むサンテミリオン(St-Emillion)は現在、世界遺産に登録されています。

どうしてあんなにも美味しいのでしょう。レストランで飲むワインは。その理由はこんな感じではないでしょうか。

状態の良いとは健康なワインという意味です。適度な温度、適度な湿度で保管されてきたワインは状態が良い、つまり美味しいと言えます。逆に状態の良くないワインは疲労し風味が荒れています。何となくとげとげしかったりします。人や動物も疲れると目の色が落ちたり、肌が荒れたりします。

リストラテやワイン生産地域で飲んだワイン。びっくりするくらい美味しかったという経験をした方は少なからずいるでしょう。どうしてワインは美味しいのか。その感動を自宅に持ってくることはできないか、その方法を探ります。