どうして美味しい？ レストランで飲むワイン
ワイン
どうしてあんなにも美味しいのでしょう。 レストランで飲むワインは。その理由はこんな感じではないでしょうか。
- ワインの管理が行き届いている
- ワインの自体の状態が良い
- ワイングラスの選択が最適
- ワインと合わせる料理が良い
１は、ワインの管理とは輸送、保管を含めて、温度や湿度管理の届いた環境にずっとあったという意味です。つまりワインに優しい環境です。ワインがこういった環境にあるのならば、ワインが傷む可能性が少なくて済みます。
２は、例えばフランスから輸送されてきたワインは長旅で疲労しており、状態が良いとは言えません。これをすぐ開けるのはもったいないです。高いワインであればなおのことです。こういったワインをすぐに開けるのでなく、1ヶ月、場合によっては3ヶ月は静かに保管れます。じっとして落ち着いたワインは本来の風味を取り戻し、美味しく飲むことができるのです。 ワインも人間みたいに元気を取り戻すわけです。
３のワイングラスとはブルゴーニュならブルゴーニュワインに、ボルドーならボルドーワインに、シャンパンならシャンパンに、それぞれ合う最適な形状のグラスを選んでくれるという意味です。ワインはグレードや生産地域によって、最適なグラスで飲むと、味がずっと良くなります。
４の料理はワインの風味と合う料理を作ってくれるという意味です。相性の良い料理をわざわざ作ってくれるわけです。
